Ο ψευδάργυρος ένα μέταλλο με πολλές ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό: συμμετέχει σε πολλές βιοχημικές διαδικασίες, συμβάλλει στη ρύθμιση 300 περίπου ενζύμων και παίζει πρωτεύοντα ρόλο στη διαδικασία της πρωτεϊνοσύνθεσης.

Δεδομένου ότι ο ψευδάργυρος δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό μας, απαιτείται η σταθερή πρόσληψή του μέσω της διατροφής ώστε να αποφευχθεί η ανεπάρκεια ή η έλλειψή του.